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步骤 1:
所有材料放入多功能烹饪机中
步骤 2:
先搅拌成絮状
步骤 3:
再揉成表面光滑的面团
步骤 4:
发酵至两倍大。
步骤 5:
发酵好的面团取出揉面排气,一定要揉到位,彻底把气排出
步骤 6:
然后搓成长条,切面平整无气泡
步骤 7:
平均切割成8份
步骤 8:
取每一小份继续揉面,一边揉面一边戗干粉进去,同样也要揉到位,揉至面团光滑
步骤 9:
整理成圆形面团,用双手把面团稍微搓高成柱体
步骤 10:
揉好的小面团摆放在蒸屉里
步骤 11:
醒发15分钟,面团明显变胖,天气热可以适当减少时间
步骤 12:
热水上锅,蒸20分钟左右,蒸好后闷5分钟再开锅盖
步骤 13:
水蒸气也不能滴到馒头上。
步骤 14:
这样做出来的馒头表面光滑,吃起来也比较有劲道。
步骤 15:
但是因为这款是燕麦小麦粉做的,所以口感相对于普通面粉更松软一些。
面粉吸水性不同,请预留液体量,酌情添加。
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