如果你是烘焙新手,如果你想第一次尝试做月饼送给朋友们,那么可以尝试这款桃山皮月饼,分一分,包一包,美美的月饼就出炉了,新手也可以成为会做月饼的美食家,一点都不会打击到你的自信心哦!
配方表中写的量是根据自己大批量做的数量来的,自己可以取皮和馅自行搭配就可以了。
✨桃山皮馅,意思就是说这个东西既可以做馅料,又可以做皮,桃山皮的话柔均匀直接可以使用,做馅料的话也适用于任何广式月饼。
✨桃山皮月饼包好就直接可以食用的,如果想要保质期更长或者想外寄给朋友或者售卖的,就要用烤箱(风炉模式的话155度左右,平炉模式的话160~165左右)烘烤10分钟,烘烤之后的桃山皮月饼保质期在30~35天。
✨做桃山皮月饼的话建议一定要配牛奶桃山皮,也就是白色的,要多配一点,因为其他颜色的如果你直接包的话颜色会比较深,而且也不太美观,搭配白色的牛奶桃山皮做成渐变色或者混色的,这样子就会漂亮很多。
✨包制的时候按照3:7还是2:8还是4:6,就看个人喜欢的口感,3:7的例如100克的月饼皮是30克,馅料是70克,做成50克的也是同样换算就行了。。