豉汁蒸凤爪是一道最常见的广东小吃，不管是一盅两件的早茶还是宵夜，豉汁蒸凤爪绝对是人气最高的小吃之一。
鸡爪先炸后蒸，软烂脱骨，完全不需要啃，一抿即化，喝早茶吃夜宵的阿公阿婆们即使牙口不好也完全不用担心。
豉汁蒸凤爪里的豉汁，是加了阳江豆豉熬出来的，用其他豆豉也可以代替，但风味要差一些。豆豉要事先炒过，熬过，否则豉汁的味道出不来。