小贴士

1、茄子比较吃油，食用油的量要比一般凉菜多加一点。
2、不习惯吃生蒜的可以将蒜泥用油稍微翻炒一下。
3、蒸茄子的时间不宜过长，蒸熟即可，时间太长茄子就会变黑，给茄子淋上生抽可使茄子不变黑。
4、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。