肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐材料

• 步骤 2：

  

  姜切片，大葱切片

• 步骤 3：

  

  鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，小火煮8分钟

• 步骤 4：

  

  煮好的鹌鹑蛋迅速过凉

• 步骤 5：

  

  将鹌鹑蛋的蛋皮剥干净

• 步骤 6：

  

  锅中倒入适量油，烧至5成热，倒入鹌鹑蛋，小火炸

• 步骤 7：

  

  期间不时用铲子推一推，以免粘底

• 步骤 8：

  

  炸好的鹌鹑蛋捞出，沥干多余油分

• 步骤 9：

  

  另起锅，加少许油烧热，放入姜葱片炸出香味

• 步骤 10：

  

  捞出姜葱片，放入八角和香叶炒香

• 步骤 11：

  

  加少许蚝油

• 步骤 12：

  

  倒入100ml水

• 步骤 13：

  

  再倒入半罐啤酒，搅匀

• 步骤 14：

  

  加少许盐

• 步骤 15：

  

  加少许鸡精

• 步骤 16：

  

  再加入适量糖

• 步骤 17：

  

  最后加适量生抽，一起煮开

• 步骤 18：

  

  倒入炸好的鹌鹑蛋和肉圆，小火煮8分钟

• 步骤 19：

  

  倒入水淀粉，搅匀后转大火收汁

• 步骤 20：

  

  撒少许葱花后出锅

• 步骤 21：

  

  咸香可口

• 步骤 22：

  

  开胃下饭