鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  螺丝椒切滚刀块备用

• 步骤 2：

  

  鸡腿斩成稍小的块更好入味，冲洗干净沥干水份

• 步骤 3：

  

  放入姜末，花椒粉，一勺盐，一勺生抽

• 步骤 4：

  

  加一汤匙白酒，抓匀腌制一小时

• 步骤 5：

  

  用一点红薯淀粉，抓匀，

• 步骤 6：

  

  薄薄的包裹住鸡块即可，像挂一层薄浆

• 步骤 7：

  

  锅里加入多一点的菜籽油，烧至七成热下鸡块，等鸡肉稍微变硬定型了再翻动

• 步骤 8：

  

  鸡块炒至变色，水分炒干，加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  淋两勺生抽

• 步骤 10：

  

  加一勺老抽调色

• 步骤 11：

  

  撒一勺白糖，炒匀；咸味基本上是够了，一般无需再加盐

• 步骤 12：

  

  最后放入螺丝椒和蒜片，翻炒一下即可出锅

• 步骤 13：

  

  鲜辣，嫩滑，好吃极了。