雪菜黄鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜到鲜得海捕小黄鱼解冻。

• 步骤 2：

  

  去头尾内脏洗净。

• 步骤 3：

  

  加料酒，胡椒粉，一点盐，葱姜丝抓匀腌制两小时。

• 步骤 4：

  

  葱姜切丝，雪菜切末，小红椒切圈备用。

• 步骤 5：

  

  虾去头壳，虾线，剥出虾仁，加胡椒粉，料酒抓匀腌制一会儿。

• 步骤 6：

  

  腌制好的小黄鱼用锋利的刀沿着中间大刺剃下鱼肉。

• 步骤 7：

  

  油烧热，葱姜丝入锅爆出香味。

• 步骤 8：

  

  放鱼骨煎至两面金黄。

• 步骤 9：

  

  加水大火烧开。

• 步骤 10：

  

  煮二十分钟左右汤色奶白。

• 步骤 11：

  

  捞出汤中葱姜鱼骨。

• 步骤 12：

  

  另起锅油烧热放蒜片爆香。

• 步骤 13：

  

  放雪菜，红椒圈略炒，倒入煮好的鱼汤。

• 步骤 14：

  

  开锅后转中小火，放入鱼肉，虾仁，加盖煮2分钟关火，撒胡椒粉调味。

• 步骤 15：

  

  面条煮熟挑入碗中。

• 步骤 16：

  

  浇上雪菜黄鱼浇头。

• 步骤 17：

  

  鲜美的雪菜黄鱼面。