简单无添加的糯米肠的做法步骤

• 步骤 1：

  适量姜丝加几粒花椒倒热水泡半小时备用

• 步骤 2：

  

  重点讲一下肉：后腿前腿肉都没关系、二八定律就好、二分肥八分瘦！肥瘦分开处理、肥肉打成泥状、瘦肉部分可以剁成碎末状或者绞肉机绞成颗粒状、然后放冰箱冷冻半小时或一小时、主要作用让肉降温、搅拌时容易上劲、这也是爆汁不是饺子馅的关键一步！图片我偷懒全部搅成肉泥状、追求口感分开处理肉

• 步骤 3：

  

  玉米焯水备用

• 步骤 4：

  

  所有调料倒入肉搅拌至图片状态即可、再倒入玉米和泡发好的沥干水分的糯米搅拌均匀、家里有厨师机或者面包机交给机器搅拌、手动比较费手

• 步骤 5：

  

  糯米可以提前一晚泡发、最少泡发三小时、肉馅搅拌的时候、花椒水多次少量加入、一直到搅拌上劲

• 步骤 6：

  

  灌好的糯米肠分成一个个自己想要的大小、把有气泡的地方有牙签扎破、千万不要多扎、也不要把动扎太大、容易爆皮

• 步骤 7：

  

  冷水上锅蒸大火煮开转小火慢慢煮40分钟左右即可

• 步骤 8：

  

  特别弹、油油润润的、

• 步骤 9：

  

  原相机、好吃、吃得停不下来

• 步骤 10：

  

  开吃吧