西红柿蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自己做手擀面，口感更好而且新鲜。这里不分享手擀面的做法，要看做法的同学可以找我之前分享的菜谱“热汤面”

• 步骤 2：

  

  准备好西红柿（切成好看的小块）和蛋液。

• 步骤 3：

  

  稍微多些油，可以让蛋更蓬松口感更好。这里不用担心油多的问题，因为随后还要填水煮面汤。

• 步骤 4：

  

  油9成热，放入蛋液，让蛋迅速蓬松。

• 步骤 5：

  

  蛋翻个面差不多全熟，将蛋放置锅侧边，主要位置给西红柿：），这里跟之前我分享的“西红柿炒蛋“的做法相同。

• 步骤 6：

  

  待西红柿稍微变色，迅速将蛋完整的转移到西红柿上方。让西红柿充分铺在锅底。

• 步骤 7：

  

  不急着填水煮，等到西红柿在锅边缘翻起大油泡才是最佳时机。

• 步骤 8：

  

  填水，声音响亮。

• 步骤 9：

  

  拍4个蒜瓣，去皮后整颗入锅。

• 步骤 10：

  

  加入适量的盐。

• 步骤 11：

  

  青葱切长段儿（右）。

• 步骤 12：

  

  最后的入味环节，看着已经流口水。加入少许鸡精，就可以关火等待配餐了。

• 步骤 13：

  

  先盛出面条、配面汤中干货，最后上汤！

• 步骤 14：

  

  出餐…家里的两只不敌美味，已经开始吃起来啦，留下我这碗拍照片吧～

• 步骤 15：

  

  劲道、酸甜、开胃、暖心！哇呀呀呀～