一颗有内涵的虎皮鹌鹑蛋珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米淘洗干净浸泡三小时以上

• 步骤 2：

  

  三色糙米与糯米分开淘洗干净浸泡三小时

• 步骤 3：

  鹌鹑蛋加五香粉食盐和茶叶煮熟

• 步骤 4：

  剥壳

• 步骤 5：

  

  擦干水分，裹一层玉米淀粉

• 步骤 6：

  

  放锅里炸至金黄

• 步骤 7：

  

  炸好的鹌鹑蛋皮略皱

• 步骤 8：

  放入刚刚煮蛋的茶叶水中浸泡

• 步骤 9：

  

  肉糜加一个鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量水，搅至上劲

• 步骤 10：

  

  准备一碗温水，手掌沾水取肉糜压扁

• 步骤 11：

  

  包住鹌鹑蛋，做成肉丸子

• 步骤 12：

  

  糯米与三色糙米混合放小碗中，肉丸来回滚动，均匀裹上糯米

• 步骤 13：

  

  放入蒸锅中大火蒸40分钟左右

• 步骤 14：

  

  蒸好后趁热从锅中取出，长时间放锅中，丸子的底部容易被水蒸气弄湿。

• 步骤 15：

  

  层次分明，香，糯，韧，软。