红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切块儿，可以切大一点，焯一下会回缩的 冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出控水

• 步骤 2：

  

  焯肉期间准备所有香料 葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮

• 步骤 3：

  

  焯好的肉

• 步骤 4：

  

  不粘锅热油，放三块冰糖，烧出焦糖色

• 步骤 5：

  

  下肉块翻炒，均匀沾上糖色

• 步骤 6：

  

  倒老抽炒成这样

• 步骤 7：

  

  加入所有香料炒一下

• 步骤 8：

  

  加入没过肉的开水

• 步骤 9：

  

  山楂干和剩下的冰糖丢进锅里大火烧开，转中火，烧十分钟加盐

• 步骤 10：

  

  汤剩的不多了 转大火收汁

• 步骤 11：

  

  盛盘