巧克力卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  牛奶，玉米油，糖先拌至乳化

• 步骤 3：

  

  筛入可可粉混合

• 步骤 4：

  

  再筛入低粉拌匀

• 步骤 5：

  

  放入蛋黄再次搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋白加柠檬汁混合，分3次加入细砂糖打至至湿性状态

• 步骤 7：

  

  打发好的蛋白霜先取三分之一与蛋黄糊混合拌匀

• 步骤 8：

  

  倒入铺上油纸的烤盘中，轻震一下震去气泡

• 步骤 9：

  

  放入预热的烤箱中，上下火150度22分钟

• 步骤 10：

  

  出炉，从烤盘倒扣出来，撕开油纸，放至微温，加入打发好的奶油，卷好，放冰箱定型一小时左右

• 步骤 11：

  

  表面可以洒上爱乐甜烘焙糖霜装饰

• 步骤 12：

  

  完成

• 步骤 13：

  

  美美开吃