煤球面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料：高筋面粉250克，细砂糖50克，牛奶125克，盐3克，鸡蛋1只，黄油25克 ，可可粉10克 除了盐、黄油、外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

• 步骤 2：

  

  加入盐和黄油继续揉至光滑状。

• 步骤 3：

  

  可以拉出手套膜即可。

• 步骤 4：

  

  把揉好的面团包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。

• 步骤 5：

  把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。

• 步骤 6：

  

  发酵完后，取出面团按压排气，醒发好的面团平均分成5份，静置10分钟备用。

• 步骤 7：

  

  将面团按压成饼状，提子干放在面团上。

• 步骤 8：

  

  像包包子的手法将底部收好。

• 步骤 9：

  

  放入烤盘上，表面使用小喷壶，表皮喷适量的水，以便沾花生碎。

• 步骤 10：

  

  表面沾上适量的花生碎，放入烤盘开始醒发。

• 步骤 11：

  

  发酵为原体积的2倍。

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟即可。

• 步骤 13：

  

  面包凉透之后，开始准备装饰。

• 步骤 14：

  巧克力切碎隔水融化成液态。

• 步骤 15：

  

  淋在面包表面上

• 步骤 16：

  

  然后加上可可粉打发奶油，把奶油装饰裱花袋挤上煤球的小刺，眼睛用原色原色奶油沾上即可。

• 步骤 17：

  可爱吗？