春天万物复苏，是吃野菜的好时节。
这是一道很简单的却不失美味的汤菜，用的食材就是一种野菜，学名败酱，我们这儿都叫苦菜，其属性寒，具有清热解毒，消肿排脓的功效，富含维生素c及大量铁元素、蛋白质等营养物质。
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步骤 1：
准备食材
步骤 2：
鸡蛋里放少许盐
步骤 3：
打散
步骤 4：
炒锅里放适量油，开中小火加热
步骤 5：
倒入鸡蛋
步骤 6：
翻炒均匀
步骤 7：
加入开水，烧开
步骤 8：
加入苦菜
步骤 9：
加入盐，再次煮开即可
步骤 10：
成品图
步骤 11：
成品图
步骤 12：
成品图
本次使用的锅为新思特不锈钢炒锅，全程用中小火即可。
