油炸米果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大米洗干净，用水浸泡一夜或8小时，倒去水，只留一点点。将姜片、豆子、韭菜加入拌匀。

• 步骤 2：

  

  将米饭也加入拌匀。

• 步骤 3：

  

  放入破壁机或料理机搅拌，搅拌成米浆，只能有一点水，不能太多，不然米浆太稀不好炸，如果浆稠可以加水，但稀了就没办法调整了。

• 步骤 4：

  

  在磨好的浆中加入盐，搅拌均匀，让盐充分融合，用指头沾一些尝尝够不够盐，不够再加，油炸的东西不能太咸。

• 步骤 5：

  

  锅里下油，将油炸勺子也放入锅内，油要没过勺子，一起加热，勺子里有油，等会儿炸出来的东西就不会黏住勺子。

• 步骤 6：

  

  油温到达一定程度，将勺子加入米浆，6～8分满即可。

• 步骤 7：

  

  放入油锅中炸，炸个一两分钟，再把米果从勺子里敲出来，如果能顺利脱勺子，说明刚好，如果会粘还要再炸一些，等成型后再敲勺子。

• 步骤 8：

  

  一个一个边炸边翻动，等两面炸至金黄色即可出锅。

• 步骤 9：

  

  一个一个炸需要有耐心，如果脱模太快会不成型，最好有两个勺子，就能更快。有的会有一些破，是正常现象。

• 步骤 10：

  

  大功告成！