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步骤 1:
常规步骤,冷水放五花肉,生姜片,花椒,干辣椒,料酒开中火煮20分钟左右,直到筷子可以穿进去就代表煮好了
步骤 2:
准备好蒜苗,分开蒜叶和段,拍3瓣蒜和3个小米椒
步骤 3:
记得准备好豆豉炒出来才香,舀一勺或者多点都可根据自己口味
步骤 4:
五花肉煮好后用冷水洗一遍,切成片
步骤 5:
用猪油滑锅炒一下才香,如果没条件用菜油也可以
步骤 6:
五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味
步骤 7:
接着放蒜段和小米椒,拍好的大蒜,翻炒片刻
步骤 8:
最后放入蒜叶,加调料:少许的生抽,盐,白糖,味精,胡椒粉调味
步骤 9:
把蒜叶炒死就可以出锅,非常下饭,五花肉不用炒太干,只是因为我比较喜欢干点就多炒了会儿
鲜麻一锅端
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川味腊肉香干
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