芦笋炒干贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干贝是高档的海味食材，味道鲜美。

• 步骤 2：

  

  颗粒越大价格也越贵，一般我们家庭用，建议买这样小粒的干贝即可。

• 步骤 3：

  

  将干贝洗净，用温水泡发，最少2小时以上。

• 步骤 4：

  

  泡发好的干贝，涨至两倍大。水微黄。图片左侧是泡发好的干贝，右侧是未泡发的，大家可以比较一下泡发前后的变化。

• 步骤 5：

  

  去除干贝表面的杂质。

• 步骤 6：

  

  捞出备用。

• 步骤 7：

  

  芦笋根部去老皮，切去老梗，洗净，斜切成长段。

• 步骤 8：

  

  锅中烧开水，加一勺盐，将芦笋放入沸水中煮熟。

• 步骤 9：

  

  迅速捞出。

• 步骤 10：

  

  用凉水冲洗。

• 步骤 11：

  

  浸泡在凉水中备用。

• 步骤 12：

  

  锅内放少量花生油，油微热放入葱蒜爆香。

• 步骤 13：

  

  加入芦笋翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  加入泡发好的干贝，均匀。

• 步骤 15：

  

  加一勺盐。

• 步骤 16：

  

  少量蚝油提鲜。

• 步骤 17：

  

  翻炒均匀即可。