酸菜猪肉馅水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用凉水慢慢的把面粉合成棉絮状，再慢慢加水合成面团，面要和的稍微硬一些，盖上保鲜膜醒着。

• 步骤 2：

  

  500克酸菜用水泡过后剁碎，挤出水分。200克五花肉剁碎。葱、姜剁碎备用。

• 步骤 3：

  

  饺子好吃全在这一步了，先把肉馅调好。将肉馅放入盆中加入酱油、五香粉、鸡精、耗油、盐、少许水，按着一个方向搅，搅匀后放入葱姜末继续按一个方向搅，然后加入熟油搅匀。

• 步骤 4：

  

  将酸菜加入肉中，还是按着原来的方向搅匀，饺子馅在搅拌的过程中可以听到搅拌的声音，这样的馅就不干，吃起来比较可口。

• 步骤 5：

  

  醒好的面揉光滑后下剂子，擀饼。

• 步骤 6：

  

  开始包饺子，我包的是家常形状的。

• 步骤 7：

  

  水烧开，将饺子下入（用勺子轻轻的在锅边向前推水，这样靠水的冲力将饺子散开）开始煮，这一环节很关键，大火煮开转中火，感觉开的太猛就小点火，不要加凉水，这样煮出来的饺子不粘连。饺子飘起后3分出锅。

• 步骤 8：

  

  这款酸菜猪肉馅的饺子咬一口面皮筋道馅鲜味美，蘸上点蒜泥、辣椒油别说有多好吃了，给什么山珍海味都不换了，这就是普通的食材做出的美味。