《中餐厅》版咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  哈喽！everybody！我又来啦！首先，我想问一下《中餐厅》大家都看过么，我很喜欢看，尤其喜欢里面的林述巍——林大厨，大厨在中餐厅里出神入化的菜叫我看的眼花缭乱，前两天我非常幸运的在抖音翻到林大厨做的一道咕噜肉，看完以后，我的口水都流出来啦，发誓一定要学会做这道菜，下面介绍主要食材————里脊肉，菠萝，洋葱

• 步骤 2：

  

  先把菠萝切一下，里面放点盐

• 步骤 3：

  

  用水泡着，等出场，因为我喜欢吃菠萝，所以我切了半个菠萝

• 步骤 4：

  

  里脊肉切成这样的厚片

• 步骤 5：

  

  用刀背慢慢的剁一下，这样可以使肉待会调味时更进味也更嫩

• 步骤 6：

  

  肉太多了，我也从一片一片剁，改成三片三片剁了

• 步骤 7：

  

  然后把厚肉片切半，变成宽肉条

• 步骤 8：

  

  肉里放糖

• 步骤 9：

  

  盐

• 步骤 10：

  

  鸡精

• 步骤 11：

  

  在放点番茄酱，这样可以使肉吃起来里面也有番茄的味道

• 步骤 12：

  

  最后放一个鸡蛋，这样腌制出的肉更嫩滑

• 步骤 13：

  

  好香啊

• 步骤 14：

  

  准备好这些食材，这里需要注意一点，这些食材不需要放很多，这些是熬制汤汁用的，比如洋葱，我就只用了四分之一，西红柿我放了一个，红辣椒一个，姜片两片

• 步骤 15：

  

  锅里放油

• 步骤 16：

  

  放香料，小火慢慢翻炒一会

• 步骤 17：

  

  放进去我刚才准备好的食材

• 步骤 18：

  

  放水，这里可以多放点水，因为我们至少要把这些东西慢火熬15分钟

• 步骤 19：

  

  熬的汤汁里还需要放醋

• 步骤 20：

  

  番茄酱和糖，需要注意——这里面的糖要多放，几乎糖和醋的比例是一比一

• 步骤 21：

  

  在熬制汤汁的时候，我们做我们的主角里脊肉，在一个空盘里倒上淀粉，要多一些

• 步骤 22：

  

  把里脊肉两面都沾上淀粉

• 步骤 23：

  

  卷成这样的肉卷

• 步骤 24：

  

  看，大珠小珠落玉盘

• 步骤 25：

  

  卷差不多时就可以放油锅里炸，小火，慢慢炸

• 步骤 26：

  

  感觉这个里脊肉特别好炸，几乎不到10分钟，就可以出锅了，当然，担心不熟的，也可以先捞出来一个尝尝，我就是这样的，呵呵

• 步骤 27：

  

  太好吃吧，感觉不用进行下面步骤了，要不咱们就这么吃了吧

• 步骤 28：

  

  怎么看都不像好吃的一锅汤汁，却有意想不到的层次感，酸酸甜甜，特别开胃，汤汁已经熬好，拿出滤网，滤出汤渣，

• 步骤 29：

  

  浓浓的汤

• 步骤 30：

  

  锅里放一点点油，放洋葱

• 步骤 31：

  

  然后倒进来控干水的菠萝，翻炒2，3分钟，使菠萝出来味道，放肉丸

• 步骤 32：

  

  放肉丸的同时把刚才滤出来的汤汁倒进来

• 步骤 33：

  

  翻炒，收汁，出锅，一气呵成，因为之前的汤汁是已经调好味道的，所以在锅里翻炒的食材不需要再放任何的调料，够简单粗暴了吧，非常非常非常成功的一次尝试，我把林大厨的咕噜肉带给你，同时也送给你我最喜欢林大厨的一句话：“厨房没有秘密，动手就是解密。”动手试一试吧，也许你就是下一个林大厨