桑叶不但可以吃，还是一味中草药。主要采摘桑芽制作桑芽菜，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜。
桑叶味苦、甘，性微寒。归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效；所以不可以多食。
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凉拌桑叶尖收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 桑叶尖 150g
- 蒜 8瓣
- 油 适量
- 凉开水 1盆
- 酱汁
- 耗油 30g
- 生抽 20g
- 白糖 3g
- 盐 1g
- 水 70g
凉拌桑叶尖的做法步骤
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步骤 1：
选用这种比较嫩的牙尖，不要选大/老叶子。
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步骤 2：
清洗干净。
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步骤 3：
水加一小勺盐烧开后，放入牙尖煮。
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步骤 4：
大火5分钟后，捞出，微沥水。
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步骤 5：
放入凉开水中浸泡几分钟后，捞出再次沥干水。
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步骤 6：
蒜蓉一半爆香，留一半生蒜蓉。
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步骤 7：
把生熟蒜蓉混合，那样能出蒜的辣味。
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步骤 8：
把耗油、糖、盐、生抽、油、水混合搅匀。
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步骤 9：
耗油混合酱，烧沸。
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步骤 10：
把蒜蓉铺在牙尖上。
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步骤 11：
浇上酱汁，拌匀。
