【面】biangbiang面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把材料准备好。

• 步骤 2：

  

  木耳泡发，红萝卜切片，葱切段，淀粉和水混合，猪肉加入所有调味料拌匀，腌一下。

• 步骤 3：

  

  把面粉，盐，清水放进打面缸里，清水留1/4看情况加入，揉到这个状态就可以了。

• 步骤 4：

  

  用压面器把面团擀压到表面光滑后， 从8档压到2档或3档，根据自己的喜好而定。

• 步骤 5：

  

  在擀好的面皮上涂上薄薄的玉米淀粉或低筋面粉防粘，然后分成几段。

• 步骤 6：

  

  叠起来。

• 步骤 7：

  

  切成宽面条。

• 步骤 8：

  

  把宽面打散。

• 步骤 9：

  

  烧一锅水，水开了下面。

• 步骤 10：

  

  煮约1-2分钟，捞起。 ☆如果时间充足的话把面捞起来后过一下冰水，这样面就不会粘。

• 步骤 11：

  

  放在碗中。

• 步骤 12：

  

  热锅倒油，把干辣椒爆香。

• 步骤 13：

  

  加入猪肉煎炒到半熟，微焦。

• 步骤 14：

  

  加入红萝卜片，木耳翻炒1-2分钟左右。

• 步骤 15：

  

  加入淀粉水，勾芡，炒到收稠。

• 步骤 16：

  

  加入葱段，翻炒均匀。

• 步骤 17：

  

  盖在面上。

• 步骤 18：

  

  您的biangbiang面来了，请慢用。

• 步骤 19：

  

  来一口吗？