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步骤 1:
大青椒洗干净直接切成丝。不要太细,将近半厘米的宽度就好。
步骤 2:
今天用了一块熟火腿,直接也切成细条,和青椒丝的宽度相仿就可以。
步骤 3:
备点蒜末、现在正是新蒜上市的季节,脆嫩不辛辣,可以推荐常吃些,大蒜杀菌能量很强,有益健康。我用的就是一头新蒜,去掉外面的老皮之后,直接切碎就行。
步骤 4:
锅内热1勺油,放入火腿条翻炒。把火腿条炒成外面微焦的样子,盛出备用。这样炒一炒,不仅口感好,火腿的香气也能散发出来。
步骤 5:
倒出火腿条后,先放入一半的蒜末爆出香气,(剩余的蒜末留在最后放,不要一下子都放进来)
步骤 6:
放入青椒丝大火煸炒,同时放点生抽和盐,达到自己需要的咸淡。
步骤 7:
把生抽和青椒丝炒匀之后,青椒炒变色,放入炒好的火腿条简单煸炒几下。
步骤 8:
最后放入剩余的蒜末炒匀就可以出锅。不要放水、不要勾芡,这样干炒最好吃啦!
步骤 9:
美味
步骤 10:
成品
火腿本身就是自带咸味的,在炒的时候什么调味料也不要放;在炒大青椒丝的时候放入盐和生抽等调味,这样咸味不会吸附在火腿条上、比较均匀。
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