萨莉鸡红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  后油法揉面至拉出薄膜即可。

• 步骤 3：

  

  温暖处进行基础发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵至两倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤 5：

  

  排气后分成6份松弛10分钟。

• 步骤 6：

  

  按扁包入豆沙馅，馅料每份35g。

• 步骤 7：

  

  取16g面团用南瓜粉和红曲粉揉成桔红色。红曲粉一点点即可，我这个多了偏红色了。

• 步骤 8：

  

  分成6份搓长对折。

• 步骤 9：

  

  按扁放入麦满分模具中二次发酵。

• 步骤 10：

  

  刷点水粘上嘴唇。

• 步骤 11：

  

  取一点点面团用竹炭粉揉成黑色，用裱花嘴压出圆形做眼睛。也可以最后出炉用色素笔或者巧克力装饰眼睛。

• 步骤 12：

  

  二次发酵好后粘上眼睛，发酵约35分钟左右。盖上盖子。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热，180度15-18分钟左右。上色后盖锡纸。出炉脱模晒凉。

• 步骤 14：

  

  成品图