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步骤 1:
红枣泡一会去核,切小丁。
步骤 2:
红糖用匙把小颗粒压扁。
步骤 3:
牛奶加热到30多度,把红糖、红枣、牛奶倒入料理杯中,搅拌成红糖红枣汁。
步骤 4:
加入酵母粉。
步骤 5:
倒入面粉中,搅拌成絮状。
步骤 6:
揉成面团。
步骤 7:
放温暖处发酵至2倍大。
步骤 8:
擀成剂子,揉成球。
步骤 9:
用刀在面团中间位置划上十字,划的深一些。
步骤 10:
蒸屉抹油,馒头生坯放入。
步骤 11:
二次发酵至2倍大。开火蒸,水开后蒸15分钟,关火。焖3分钟再开盖。
步骤 12:
又香又甜的开花馒头做好了!
在面团上划十字,划得深一些,蒸好后才有开花效果。直接做简单的圆馒头、砍刀馒头也可以。
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