超香的下酒菜～酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱切断后，冷水浸出血水，至少浸半小时，然后冷水入锅，加入葱结、姜片，料酒适量，大火煮出沫子

• 步骤 2：

  

  用温水清洗焯过水的牛腱，清洗后再放入锅中，加冷水，没过牛腱，大火煮 ⚠️水多加一些，一次加足

• 步骤 3：

  

  准备葱段、姜片

• 步骤 4：

  

  准备酱料：生抽/老抽/豆瓣酱

• 步骤 5：

  

  准备香料：八角/丁香/香叶/花椒/桂皮，用个料包袋装在一起

• 步骤 6：

  

  大火牛腱煮开锅的时候，观察是否还有浮沫，有的话就撇掉，没有就直接加入香料袋、葱段姜片、酱料类，搅拌均匀后加盖

• 步骤 7：

  

  改小火，焖1.5小时 在此期间，完全不用管，爱干嘛干嘛

• 步骤 8：

  

  时间到，酱牛肉就煮好了，出锅，冷却后切片装盘，开吃