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步骤 1:
牛肉切成块儿,放入开水中焯去浮沫捞出,用凉水冲掉多余的血沫备用
步骤 2:
砂锅中放入水烧热再放入牛肉,葱姜,煮开,加入盐,盐一定不要多放,咖喱块本身盐味比较充足,加入5勺料酒。小火炖1个小时关火备用。
步骤 3:
土豆一个,胡萝卜半个,白洋葱半个,我喜欢白洋葱,这样煮出来颜色比较好看,把所有材料切成1到1.5厘米的小块,之所以切这么大是因为比较容易熟而且吃的时侯不会影响口感
步骤 4:
锅内放入食用油,烧热后放入土豆胡萝卜洋葱丁炒5分钟,让食材充分爆香,然后放入炖好的牛肉和汤,煮开后小火大概再炖20分钟,当然不同土豆软烂的时间不一样,这里需要自己掌握,土豆需要熟透但又不能过软
步骤 5:
加入买的咖喱块,一般加一整块。应该是100g的。保持小火一直用勺或者铲翻动搅拌,直到咖喱全部融化并且搅拌均匀
步骤 6:
所有的咖喱都均匀的裹在食材上就可以出锅了。
步骤 7:
你可以根据自己的想象力任意摆盘,满足味蕾的同时绝对不能牺牲美感。
牛肉可以用腿肉或者肋条我用的咖喱是百梦多,你可以选择不同的辣度因为有咖喱所以基本上不用其他的香辛料,这样可以保留食材最本真的味道这些三人份,你可以酌情增加或者减少
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