香辣钵钵鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉焯水后加盐和料酒煮40分钟

• 步骤 2：

  

  起锅放冰水里冰凉

• 步骤 3：

  

  鸡腿、鸡脚去骨放冰箱冷藏4小时

• 步骤 4：

  

  藕、土豆飞水，段生捞出冰凉垫底

• 步骤 5：

  

  将冷藏后的鸡肉切薄片，与鹌鹑蛋一起摆盘

• 步骤 6：

  

  钵钵鸡料加生抽、耗油、盐、鸡精（菜少不用添加佐料）

• 步骤 7：

  

  加入高汤（煮鸡的汤），搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  将料汁淋在菜上，撒上葱花。