兔子馒头汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀。面粉放入大盆中倒入牛奶,少许可可粉搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。同样的方法揉出棕色面团。

• 步骤 2：

  

  白色面团分出两小块，加入少许竹炭粉，揉成黑面团，同理揉成红色面团。

• 步骤 3：

  

  白色面团摘成50克左右的小面团

• 步骤 4：

  

  将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏

• 步骤 5：

  

  面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内

• 步骤 6：

  

  揉好后盖上保鲜袋

• 步骤 7：

  

  棕色的面团分成20克的小剂子，擀成比饺子皮大的面片

• 步骤 8：

  

  用裱花模具切出圆孔

• 步骤 9：

  

  覆盖在白色面团上

• 步骤 10：

  

  摘去多余的部分，用包包子的手法收口，收口置于底部

• 步骤 11：

  

  取两个白色的面团，搓成圆柱形

• 步骤 12：

  

  中间切一下，做兔子的耳朵

• 步骤 13：

  

  同理做两个红色耳朵

• 步骤 14：

  

  红色耳朵覆盖在白色耳朵上

• 步骤 15：

  

  将耳朵放在合适位置

• 步骤 16：

  

  裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛，粘合起来，粘在兔子的脸上

• 步骤 17：

  

  取芝麻大小的红色面团做出兔子的鼻子和脸蛋。黑色面团搓成线，做兔子的嘴巴。

• 步骤 18：

  

  将兔子馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟

• 步骤 19：

  

  将提前卤好的肉切碎，馒头中间用刀切开，夹入卤肉即可