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步骤 1:
我用的是这个马蹄粉,
步骤 2:
准备100克的马蹄粉
步骤 3:
加入100毫升的清水,搅拌均匀,
步骤 4:
再加入250毫升的椰浆,搅拌均匀
步骤 5:
用漏网过筛,我想它细腻一点,我过滤的两遍,第二次用更细的漏网过滤的一遍,
步骤 6:
锅里放入300毫升的清水,80克的白糖,喜欢吃甜一点的,糖需要多加一点,这个80克的甜度,不是很甜的,中大火将白糖搅拌至融化,
步骤 7:
等到糖水水开后,冒出密集的小气泡,倒入第五步过好漏网的生浆,倒入总份量的三分之一即可,(即大约100克左右即可)一边倒进去,一边搅,
步骤 8:
搅好后立即拿出来,倒入碗里刚刚剩余的,三分之二的份量里,一边倒,一边搅,这样你就可以得到了生熟浆。
步骤 9:
准备一个碗,一勺抹茶粉,加入四勺清水,搅拌均匀至无颗粒即可,放一边备用。
步骤 10:
玻璃碗里四周围刷上一层食用油,方便后续脱模,锅里放水,大火煮开,水煮开后,用勺子舀两勺第八步的生熟浆,转中火蒸3~5分钟,第一层的白色马蹄糕就做好啦(不能用大火煮,大火煮的话,会产生很多气泡)
步骤 11:
第二层马蹄糕,就需要加入第九步半茶匙的抹茶水搅拌均匀,以此类推,每蒸一层,就在半熟浆里添加半茶匙的抹茶水,
步骤 12:
从而达到渐变的效果,一层颜色比一层深
步骤 13:
这个是最后剩下的浆,我也拿了个小碗蒸起了
步骤 14:
等到彻底冷却后,即可脱模,切成自己喜欢的样子
步骤 15:
欣赏一下
步骤 16:
QQ弹弹的
步骤 17:
另一个,我淋上了桂花蜜,不一样的风味,
步骤 18:
“享受世界, 首先要放过自己, 用音乐,笑声,美食, 洗净烦恼的心灵。”
每一层蒸的时间是3~5分钟左右即可
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