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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
先把老面撕成碎片
步骤 3:
加入面包粉白糖和盐,糖和盐要分开放
步骤 4:
加入酵母粉
步骤 5:
牛奶和鸡蛋搅匀
步骤 6:
和成面团后加入黄油
步骤 7:
加入黄油的面团肉的出现手套膜,加了老面的面团非常好出膜,我手揉的也就10几分钟左右
步骤 8:
放入温暖处发酵
步骤 9:
发酵后分成小份
步骤 10:
取一块面团双手朝相反的方向搓成长条
步骤 11:
松开手面团自己就形成麻花了
步骤 12:
整好形放入烤盘上,我这手艺不行,做不出太花哨的造型
步骤 13:
再次发酵后先刷一层蛋液
步骤 14:
170度25分钟烤
步骤 15:
烤好立刻再刷一层黄油,让它奶香味儿充足
平时想吃老面包也不是回回都有剩馒头面团的,那就要单另先发好一块面团,烤制温度具体情况看自家烤箱
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