黑糖牛奶面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外的所有材料放入厨师机桶中

• 步骤 2：

  

  面团揉光滑后，加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  面团揉到扩展阶段就可以了

• 步骤 4：

  

  面团绷紧表面，放入桶中盖保鲜膜，进行第一次发酵，室温28-30度，发酵50分钟

• 步骤 5：

  

  发好的面团取出，大概60g左右一个面团，滚圆醒20分钟

• 步骤 6：

  

  取一个面团，擀成长方形，从一头卷起

• 步骤 7：

  

  卷好的面团摆在烤盘中放入烤箱进行第二次发酵，32度，湿度75%，发酵1小时，湿度不好控制的可以在烤箱中放一碗热水，烤箱相对密闭，有一碗热水能保证湿度的要求

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团体积变大，有弹性，用剪刀在面团表面剪小口，烤箱上火200度，下火180度，烤20分钟

• 步骤 9：

  

  浓郁的黑糖味道