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步骤 1:
尖椒选大一点的,切成两段,中间刨开。如果想吃辣点的,洗时不要去筋。
步骤 2:
蚝油,酱油,生抽,白糖,醋,鸡精,盐混成料汁备用。醋放一点点就好,不要放多了。看口味放盐,酱油和蚝油都有咸味,不要放太多盐。
步骤 3:
锅烧热加一点点油,小火慢慢煸炒尖椒至大部分水分蒸发,表皮起皱。
步骤 4:
锅内加少许油,大火,下入尖椒,倒入料汁,快速翻炒均匀,出锅。注意火要旺,翻炒要快,不然容易糊锅。
步骤 5:
装盘。如果为了出菜漂亮,可以淋稍许油在菜的表面增亮。
没啥需要注意的,个人建议不要去筋,有辣味更好吃。
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