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步骤 1:
将土豆去皮后,切成薄片,蒸熟。
步骤 2:
蒸好的土豆泥盛入碗中,用勺子将其压成土豆泥,然后加入30g面粉,将其大致混合均匀。
步骤 3:
将混合好的土豆泥揉成一个球状的面团,然后用手将其揉搓成长条状。
步骤 4:
将土豆泥平均分成若干个10g重的小剂子,然后用掌心分别将其揉成球状,并装入碗中。
步骤 5:
将青虾去皮、去虾线后,用刀剁成虾泥,装入小碗中,然后加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐,用筷子将其搅拌均匀。将葱、姜、蒜切碎,装入碗中备用。
步骤 6:
锅中放入少许油,油温烧至5成热左右,放入葱姜蒜爆香,然后将其捞出。接着在锅中倒入1碗清水和调好的虾泥汁,将其炒制均匀后放入2勺水淀粉,熬制成浓稠的汤汁即可。
步骤 7:
将好后的汤汁均匀的浇到土豆丸子上,然后放入蒸锅中,上气后蒸10分钟即可关火,出锅后撒上一些葱花就可以食用。
步骤 8:
成品!
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