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步骤 1:
白萝卜切丝备用
步骤 2:
紫苏叶洗净淋干
步骤 3:
花椒叶洗净淋干
步骤 4:
鱼块儿用葱姜末、生抽、料酒、盐、花椒、小红辣椒搅拌均匀,放冰箱腌制二十分钟。
步骤 5:
鱼腌好后,炒锅加热放入食用油,油热放葱姜段,煸出香味,放入鱼块儿,先煎一会儿,让鱼块儿定型,再翻炒。
步骤 6:
鱼肉颜色变白以后,加入白开水。
步骤 7:
放酱油、蚝油,翻炒几下,放入白萝卜丝,加醋。盖锅盖小火焖5分钟。
步骤 8:
撒上紫苏叶和花椒叶,翻炒几下,出锅装盘。
步骤 9:
不能不说,鱼肉鲜美嫩滑,萝卜丝很有嚼头,口感很棒,这道菜大功告成。
步骤 10:
好评,就是全家一起消灭它,哈哈
鱼要新鲜的,切好腌制,最好放冰箱,这样保证了鱼肉的细嫩紧致,萝卜最好选水萝卜,白萝卜也可以。
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