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黄金虾球收藏
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所需食材
- 斑节虾 6只
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 30g
- 苕粉 120g
- 玉米淀粉 30g
- 鲜味酱油 5ml
- 猪油 1大勺
- 生姜末 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
黄金虾球的做法步骤
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步骤 1：
虾去头洗净，剪开背去虾线。
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步骤 2：
备齐原料。
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步骤 3：
虾切下虾尾、去壳剁成泥，加少许盐、酱油、料酒、姜末、胡椒粉，搅拌均匀备用。
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步骤 4：
虾尾用少许生抽和料酒腌制片刻备用。
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步骤 5：
鸡蛋打散。
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步骤 6：
苕粉用滚猪油烫熟，加少许盐揉成团。
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步骤 7：
面团分成六份。
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步骤 8：
将面团擀成皮，包入虾泥，插入虾尾包住。
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步骤 9：
将其在蛋液碗中裹满蛋液。
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步骤 10：
再沾满淀粉，二次滚蛋液。
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步骤 11：
最后裹上一层面包糠。
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步骤 12：
将植物油倒入锅中，加热至七成熟，下虾球生胚，小火炸制金黄至熟透。
