黄金虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾去头洗净，剪开背去虾线。

• 步骤 2：

  

  备齐原料。

• 步骤 3：

  

  虾切下虾尾、去壳剁成泥，加少许盐、酱油、料酒、姜末、胡椒粉，搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  虾尾用少许生抽和料酒腌制片刻备用。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  

  苕粉用滚猪油烫熟，加少许盐揉成团。

• 步骤 7：

  

  面团分成六份。

• 步骤 8：

  

  将面团擀成皮，包入虾泥，插入虾尾包住。

• 步骤 9：

  

  将其在蛋液碗中裹满蛋液。

• 步骤 10：

  

  再沾满淀粉，二次滚蛋液。

• 步骤 11：

  

  最后裹上一层面包糠。

• 步骤 12：

  

  将植物油倒入锅中，加热至七成熟，下虾球生胚，小火炸制金黄至熟透。