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步骤 1:
备好上述材料,如果有牛肉把瘦肉换成牛肉更好
步骤 2:
辣椒切碎末,大蒜切末,生姜切末,瘦肉切小粒,炒熟花生去壳去皮
步骤 3:
锅内加入菜籽油,油热放入香叶、八角、桂皮,炸至金黄捞出
步骤 4:
油锅内放入肉丁翻炒
步骤 5:
肉丁翻炒均匀后加入蒜蓉、生姜末
步骤 6:
加入蒜蓉后翻炒出香味后,放入辣椒酱翻炒
步骤 7:
中间一定得不停翻拌,不然易糊底,大概熬制六七分钟,这个时候香气四溢
步骤 8:
放入盐、蚝油、生抽、再加少许白糖,继续翻炒
步骤 9:
放入香花生
步骤 10:
倒入辣椒酱最灵魂的白酒,翻炒片刻,关火
步骤 11:
出锅
步骤 12:
经过一段时间白酒的发酵,阵阵香味弥漫整个屋子
步骤 13:
马上来碗拌面
辣椒不要去蒂先清洗干净,待滤干水后再去蒂,这样可以减少水分
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