复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母加入常温水中。

• 步骤 2：

  

  把酵母搅拌融化。

• 步骤 3：

  

  加入面粉和盐。

• 步骤 4：

  

  把面粉搅拌至无干粉成团的状态，用保鲜膜或锅盖盖起来醒发10分钟。

• 步骤 5：

  

  10分钟后从四周向中间不断的拉扯面团，拉出面筋的感觉。

• 步骤 6：

  

  把面团翻过来放在盆中继续发酵一小时。

• 步骤 7：

  

  两个土豆带皮洗干净，用盐搓一下。

• 步骤 8：

  

  土豆先对半切开，然后切成这样的薯角形状。

• 步骤 9：

  

  锅里加上加入没过薯角的水，盖上盖儿煮约10~12分钟。

• 步骤 10：

  

  薯角从水中捞出来，放入不粘锅中，加入少量的油。

• 步骤 11：

  

  翻拌一下，让每块薯角上都沾上油，然后开小小火，薯角的两面各煎约10分钟左右，最好能把带土豆皮的那一侧也再间隔两三分钟。

• 步骤 12：

  

  放入椒盐颗粒。

• 步骤 13：

  

  再翻拌一下，盛出待用。

• 步骤 14：

  

  锅里直接加入两片培根，煎至金黄。

• 步骤 15：

  

  现在来制作点睛之笔的鸡蛋酱，三颗鸡蛋煮熟去皮。。

• 步骤 16：

  

  加入50克蛋黄酱。

• 步骤 17：

  

  把鸡蛋压碎和蛋黄酱搅拌均匀待用。

• 步骤 18：

  

  现在是室温25~27度，发酵一小时以后面团是原来的两倍大。

• 步骤 19：

  

  面垫上撒入一些玉米面粉，把面团倒扣上来，稍微整一下成原型，再盖上松弛10分钟。

• 步骤 20：

  

  10分钟后开始做披萨饼底，四周留出披萨的边缘，中间用手指戳戳戳。

• 步骤 21：

  

  戳完以后再适当的拉一下，把饼底拉到跟披萨锅一样大小的尺寸，放入锅中。

• 步骤 22：

  

  盖上锅盖，开小小火10分钟。

• 步骤 23：

  

  反过来再继续开小小火10分钟。

• 步骤 24：

  

  之后关火，把饼翻过来，能看到披萨饼边已经金黄色，上面撒上一层马苏里拉芝士。

• 步骤 25：

  

  把鸡蛋酱均匀的抹在上面。

• 步骤 26：

  

  再加入一层马苏里拉芝士。

• 步骤 27：

  

  把培根均匀的摆上。

• 步骤 28：

  

  加薯角。

• 步骤 29：

  

  盖上锅盖小小火继续10~12分钟，然后关火闷个三分钟，让马苏里拉芝士充分融化。

• 步骤 30：

  

  关火再挤上一些蛋黄酱。

• 步骤 31：

  

  来张正面图。

• 步骤 32：

  

  有拉丝，但是我拍的不够好。

• 步骤 33：

  

  准备开动华说完胜某宝披萨。