油焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小茄子去蒂洗净备用。

• 步骤 2：

  

  茄子中间划一刀，两头相连不划断。

• 步骤 3：

  

  小米椒切圈。

• 步骤 4：

  

  锅内多放点油，温热，放入茄子，小火煎。

• 步骤 5：

  

  边煎边翻个，小茄子煎软。

• 步骤 6：

  

  撒一匙白糖，撒上小米椒圈。

• 步骤 7：

  

  烹入两匙生抽。

• 步骤 8：

  

  加盖小火焖一会儿。

• 步骤 9：

  

  稍微翻动，让茄子均匀蘸满酱汁，出锅。

• 步骤 10：

  

  刚出锅皮略焦脆，咸鲜微甜微辣，下饭。

• 步骤 11：

  

  第二天吃略微有汤汁渗出，表皮绵软，口感丰富。