中秋送礼佳品蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄洗干净烤箱150度8分钟左右微微冒油即可

• 步骤 2：

  

  水油皮全部材料混合均匀搓成光滑的面团、也可以混合成团放冰箱冷藏一夜、第二天轻松搓几下就变成光滑面团！油酥也混合均匀放冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  

  蛋黄和红豆沙加起来45克左右一个馅料备用

• 步骤 4：

  

  水油皮分成20克一个剂子、新手操作分成23克一个、油酥11克一个、新手13克一个、水油皮包入油酥、捏紧收口进行第一次擀酥、松弛15分钟左右继续从第一个面团开始擀酥、具体操作可以参考前面双色素的操作

• 步骤 5：

  

  第二次开酥后可以包入馅料、操作台上薄薄撒一层面粉，这样擀皮的时候不会破皮、包好的蛋黄酥一定要收紧收口、防止烤的时候馅料爆出来

• 步骤 6：

  

  蛋黄酥刷蛋黄液撒点芝麻、烤箱预热上下火180度、30分钟左右、具体温度看自家的烤箱

• 步骤 7：

  

  刚出炉的蛋黄酥特别酥、好吃

• 步骤 8：

  

  开吃吧