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红烧鱼收藏
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所需食材
- 鱼 1条
- 盐 2克
- 料酒 1汤匙
- 蒜末 2茶匙（10克)
- 葱段 15克
- 姜片 15克
- 酱油 2汤匙
- 糖 10克
- 八角 1个
- 油 适量
- 豆瓣酱 2勺
红烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
把油把鱼去鳞清理干净，切成段，然后倒入料酒姜片，蒜瓣，小葱，胡椒粉腌制30分钟以上
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步骤 2：
把腌制好的鱼肉裹一层薄薄的淀粉糊
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步骤 3：
热锅凉油，把裹好糊的鱼块，一块一块的放入油锅中，煎炸硬挺，捞出备用，把油倒掉，把锅刷干净，重新起锅
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步骤 4：
重新起锅，倒入一点点油，花椒大料葱姜蒜八角等豆瓣酱冰糖一起煸炒一分钟，然后倒入开水，下入鱼块开大火煮开，然后转小火炖40分钟
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步骤 5：
小火40分钟以后即可出锅。出锅前可以少撒入香菜葱花即可出锅
小贴士
野生的鱼超级美味，很新鲜，肉质紧实又滑嫩，鱼汤泡饭超级香
