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步骤 1:
用料:螺蛳粉汤料配菜包1套,红薯粉100克,白菜苔4根,水500毫升。
步骤 2:
红薯粉事先用温水浸泡至软。
步骤 3:
白菜苔洗净,去掉老叶,备用。
步骤 4:
锅中倒入适量清水,大火煮沸。
步骤 5:
放入红薯粉,煮约5分钟左右。
步骤 6:
捞出,控干水分,备用。
步骤 7:
锅中另行倒入500毫升清水,大火煮沸。
步骤 8:
放入螺蛳粉汤料包中的汤汁。
步骤 9:
再倒入配菜包的配菜。
步骤 10:
酸笋包里的酸笋也倒进去一起煮约1分钟。
步骤 11:
放入白菜苔,煮至断生。
步骤 12:
再倒入煮好的红薯粉。
步骤 13:
继续煮至沸腾后加入酸醋。
步骤 14:
熄火,将腐竹包中的一半腐竹放入汤中。
步骤 15:
最后倒入少许辣椒油,搅拌均匀。
步骤 16:
盛出,表面撒上脆花生和剩下的脆腐竹,趁热食用。
食材的投放顺序可以根据自己想要的口感酌情调整。 花生米最后放在碗中,可以保持酥脆的口感。 用水量可以根据自己的口味酌情增减,想味道浓郁一点可以按照说明只用350毫升水。
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