红豆沙辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  面团材料除黄油外入揉面桶，揉出粗膜

• 步骤 3：

  

  放入黄油，揉出有弹性的薄膜

• 步骤 4：

  

  面团收圆，放发酵盒中，28度发酵1小时

• 步骤 5：

  

  面团2倍大

• 步骤 6：

  

  排气，分割5等份，揉圆，松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  案板上撒面粉，面团擀成椭圆形面片

• 步骤 8：

  

  面片中间撒面粉，对折，切割12刀，每一刀形成一个面圈

• 步骤 9：

  

  第2个面圈向前探出，第1个面圈从第2个面圈中穿过 第3个面圈从第1个面圈中穿过 依次类推

• 步骤 10：

  

  最后形成了辫子状

• 步骤 11：

  

  打开，放入捏成条状的红豆沙

• 步骤 12：

  

  面片对捏，两端捏严

• 步骤 13：

  

  封口在下，辫子在上

• 步骤 14：

  

  码放在烤盘里

• 步骤 15：

  

  发酵至近2倍大，表面刷蛋液

• 步骤 16：

  

  入预热好的烤箱中层，上下火190/180度，20分钟；出炉晾凉食用

• 步骤 17：

  

  漂漂亮亮

• 步骤 18：

  

  切开后更好看