雷神面包，真的好吃雷到你！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所需原料

• 步骤 2：

  

  混合老面面团所有食材，揉至成团后冷藏发酵24小时后再用

• 步骤 3：

  

  除去黄油，厨师机搅拌缸中放主面团所有食材和老面面团，开二档搅拌面团，大约15分钟呈扩展阶段

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油，继续2档搅拌约5分钟呈完全阶段

• 步骤 5：

  

  此时的面团可以拉出有弹性有韧性的薄膜

• 步骤 6：

  

  将揉好的面团放入烤盘当中，室温发酵涨至2-2.5倍大

• 步骤 7：

  

  用手指插入，可以形成不反弹，不塌陷的孔洞即可

• 步骤 8：

  

  将面团平均分成4等份，室温继续松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  开始制作墨西哥皮，软化的黄油+糖粉打至蓬松状

• 步骤 10：

  

  加入蛋液继续搅打均匀

• 步骤 11：

  

  加入过筛的低粉和可可粉搅打均匀

• 步骤 12：

  

  此时的面糊是光亮细腻的状态，然后将面糊装入裱花袋待用

• 步骤 13：

  

  将面团再次揉匀排气后，表面喷少量的清水，再沾上奥利奥饼干碎

• 步骤 14：

  

  然后将面团放在烤盘上进行最后发酵

• 步骤 15：

  

  当面团涨至1.5倍大后，顶部挤一圈墨西哥酱（步骤12）

• 步骤 16：

  

  烤箱上下火预热180度，烘焙35分钟

• 步骤 17：

  

  奶酪馅制作，奶油奶酪软化之后加入剩余所有食材搅打均匀

• 步骤 18：

  

  将制作好的奶酪馅装入裱花袋，挤入面包当中即可享用

• 步骤 19：

  

  满满的奶酪超级享受哦