很多人都不爱吃苦瓜，没有别的原因就是因为它“苦”，我以前也是，买菜都不会考虑买它。自从有次机缘巧合，吃了一道苦瓜的家常菜，咦！不错哦，回头在家我也试试做做。从此我家的菜篮子里就多次出现苦瓜的身影。
我也尝试过很多种方法，怎么能让苦瓜吃起来不苦呢？最后都失败了，我们能做到的就是让苦味减淡，而且这个苦味是在食客接受范围内就可以了。再说了，苦瓜不苦还能叫苦瓜吗？
下面我就前两天做的苦瓜炒牛肉片，和大家详细的絮叨絮叨，如何让苦瓜苦味减淡，并且翠绿好吃？
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烹饪小提示：
1、苦瓜里面白色的瓤一定要清理干净，这个是苦味来源之一。
2、苦瓜提前用盐腌和焯水都是为了减少苦味。
3、牛肉腌制的时候放一点小苏打，炒出的牛肉更嫩口。
