香煎鲈鱼套餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲈鱼一条，去鳞掏肚洗干净，我保留了鱼卵

• 步骤 2：

  

  甜豆、土豆、罗勒

• 步骤 3：

  

  甜豆掐头去尾去丝

• 步骤 4：

  

  罗勒只保留叶子部分

• 步骤 5：

  

  土豆去皮切厚片

• 步骤 6：

  

  煮一锅水沸腾后放土豆片煮透沥干

• 步骤 7：

  

  鲈鱼从鱼鳃部位下刀切去鱼头

• 步骤 8：

  

  再从背鳍部位避开鱼骨鱼刺横切，将鱼肉片下

• 步骤 9：

  

  另一面也这么处理，留下两片鱼肉，其余的部分煮豆腐鱼汤吧！

• 步骤 10：

  

  在鱼皮表面划刀花

• 步骤 11：

  

  撒上海盐、黑胡椒碎做个调味

• 步骤 12：

  

  平底锅放点橄榄油，将土豆片两面煎上色，煎的时候不要翻动避免破碎

• 步骤 13：

  

  直接将甜豆放上，撒上海盐、黑胡椒碎，待甜豆颜色变深

• 步骤 14：

  

  再放上罗勒叶，这时候我发现我的平底锅太小了…只好颠锅代替翻炒…

• 步骤 15：

  

  平底锅开大火放无盐奶油融化

• 步骤 16：

  

  腌好的鲈鱼片鱼皮朝下放入锅里，不要翻动，将鱼皮煎到焦黄熟透，期间不间断的用锅里的奶油浇淋鱼肉到鱼肉熟透即成。

• 步骤 17：

  

  好了！直接组合！可以开动了！