豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆泡6-8小时后，把水倒掉。黄豆放入破壁机或者豆浆机，加1400毫升凉水，榨碎成豆浆的状态。如上图！过筛滤出豆浆，（细筛）或者筛子上再放一层纱布，残渣倒掉。

• 步骤 2：

  

  开锅后，再煮开锅3次。一共大约10分钟吧。浮沫撇掉。

• 步骤 3：

  

  放入豆腐王，加入一点点凉水，搅拌使其溶化，豆浆3次开锅后，冷却2份分钟，倒入含有豆腐王的碗中。盖上锅盖静置15分钟。（全程的用具都要无油！）

• 步骤 4：

  

  泡黄花，香菇的水倒入锅中（碗底的倒掉会有沙子残渣～），煮开，放入黄花木耳香菇，放生抽，老抽，鸡汁，盐调味。煮熟后，勾芡。勾芡时开大火用勺子搅拌。关火。撒上鸡蛋液。静置几分钟即可。

• 步骤 5：

  

  出锅。

• 步骤 6：

  

  豆腐脑成型。

• 步骤 7：

  

  浇上卤，来吃吧！