原味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来一个成品

• 步骤 2：

  

  准备蛋黄部分：温水，糖25克，色拉油，要放一起搅匀

• 步骤 3：

  

  接着要把面粉倒出来称好过筛

• 步骤 4：

  

  面粉和水油物混合

• 步骤 5：

  

  用手动打蛋器搅匀成这样无颗粒状态

• 步骤 6：

  

  磕几个蛋黄放入面糊中拌匀，这样蛋黄糊部分就做好了

• 步骤 7：

  

  再接着做蛋白霜部分，蛋清➕剩下部分糖➕柠檬汁几滴

• 步骤 8：

  

  用电动打蛋器沿着一个方向打发到干性状态，低用低速档搅匀然后调到高速，这过程大概3分钟左右

• 步骤 9：

  

  分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由下往上进行翻拌匀

• 步骤 10：

  

  最后把剩下的部分蛋白霜一起搅匀，这是最终的面糊状态

• 步骤 11：

  

  分别倒入2个6寸模具中，7到8分满，再轻轻震2下，让里面的气泡震出，这样出炉的蛋糕会更加细腻

• 步骤 12：

  

  放入蒸烤箱上下火145度，烤42分钟

• 步骤 13：

  

  烘烤中的蛋糕会慢慢的膨胀起来，中间切记不能打开烤箱门，否则就会立马回缩从而造成蛋糕失败

• 步骤 14：

  

  时间到之后取出把蛋糕翻过来待凉，再脱模

• 步骤 15：

  

  切块食用，可以做悠闲下午茶或者是早餐，都非常适合