红烧蹄膀的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蹄膀漂清血水，用刀把皮表面的脏东西刮掉

• 步骤 2：

  

  加入足够水，放入几片生姜，大火烧开，把上面的浮沫去掉

• 步骤 3：

  

  浮沫去干净后，加入各种除冰糖以外的调料

• 步骤 4：

  

  大火烧开转小火焖烧

• 步骤 5：

  

  加盖炖3小时左右（根据蹄膀大小，中间要翻动几次，防粘锅）

• 步骤 6：

  

  用筷子戳一下，基本能戳过了，把已泡发好的香菇加入

• 步骤 7：

  

  香菇加入后再炖15分钟即可关火，撒上小葱

• 步骤 8：

  

  出锅装盘，开始享用