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步骤 1:
准备好食材腊肉和芹菜。芹菜去掉叶子,将芹菜杆从中间折断,撕去老筋,清洗干净。
步骤 2:
将腊肉切成条,葱姜蒜都切成片。
步骤 3:
北方都是比较宽的芹菜,所以每个芹菜杆都用刀劈开成细条,再截段备用。
步骤 4:
炒锅烧热倒油,放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒香,放入腊肉翻炒吐油。
步骤 5:
这时放入芹菜段,加入少许盐,翻炒至芹菜断生就可以了。
步骤 6:
过节期间吃腻了大鱼大肉就来一盘这菜清爽极了。
这道菜因为腊肉已经含有咸味了,所以炒菜时要少加盐
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