油旋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉放入盆中，然后加入盐混合，在一半面粉中加入开水，用筷子搅拌成雪花状。

• 步骤 2：

  

  在另一半的面粉中加入冷水，也拌匀，然后加入酵母，再用手和成均匀的面团。加酵母不是为了发酵，而是让烙出的饼更松软一些。

• 步骤 3：

  

  醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂，然后搓成略长的条，再放入盆中抹上油，醒发二三十分钟。

• 步骤 4：

  

  提前准备好葱花，把醒好的面剂擀成长的牛舌状，然后刷油，撒椒盐和葱花。醒好的面团很好擀，非常的软。刷油的可以使油旋一圈圈层次分明，我刷的有点少了，这点失误了。

• 步骤 5：

  

  对折后抻成长条，再长条上面再抹一层油，将抻好的长条从一边卷起。我没抹油，因为怕饼的油太多了，不健康，这也导致饼分层不明显的原因，大家在制做时要注意。

• 步骤 6：

  

  将不粘锅中放油，油温热时放入饼坯轻轻按扁。

• 步骤 7：

  

  保持中小火慢烘，中间多翻几次面。

• 步骤 8：

  

  烙至两面金黄焦脆后即可。您如果有烤箱，也可以烙定形后放入烤箱烤。